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| Iratxe Ayala - Gallecookies |
Hoy me estreno como colaboradora en este blog de El
Boulevard y qué menos que presentarme primero. Mi nombre es Iratxe y tengo un
blog de gastronomía... Bueno, más bien de repostería, ¡porque a mí lo que me va
es el dulce! Con esta colaboración espero contaros algunas cosas interesantes
sobre repostería y compartir también algunas de las recetas que más éxito han
tenido en el blog. Y si sois de los que el tema de cocinar os tira un poco para
atrás porque os parece complicado, ya os digo que si yo soy capaz de hacerlo,
entonces cualquiera puede ¡porque soy un desastre! Así que ya sabéis, mis
recetas son a prueba de torpes ;)
Pero hoy lo que quiero contaros es la experiencia que
vivimos el viernes pasado en el taller de cupcakes que pude impartir en el Aula
de Clientes de Eroski Boulevard. Fue increíble, la gente súper atenta e
interesada y el sitio está muy, pero que muy bien. Gente de diferentes edades y
algún que otro chico también. ¡Que no se diga que esto es sólo de chicas! ;)
Aprendimos a preparar la masa básica para cupcakes, a partir
de la cual podemos realizar todas las variaciones que se nos ocurran. Y tranquil@s,
¡que ahora os cuento la receta! Luego llevé hechas unas cuantas magdalenas y
ganaché de chocolate a cascoporro desde casa para que pudiéramos ponernos a
decorar y practicar el mayor tiempo posible.
Con mangas pasteleras y diferentes tipos de boquillas
pudimos aprender y practicar cómo ponerles “copetillo” a las magdalenas para convertirlas en unos cupcakes
dignos de las mejores pastelerías ;) He de decir que todos los alumnos se
mostraron muy hábiles con la manga pastelera. Y para terminar, unos fideos de
colores o perlitas para que nos quedaran aún más bonitos los cupcakes.
Cada participante pudo decorar (y comerse o llevarse) como
mínimo 2 cupcakes, así que a pesar de tener sólo hora y media, la pudimos
aprovechar a tope.
Antes de pasaros las recetas, os animo a que participéis en
el próximo taller que impartiré el jueves, 31 de julio, esta vez de smoothies y batidos. ¡Súper refrescante y sano!
Y ahora sí, os dejo la receta de los cupcakes del taller:
CUPCAKES DE VAINILLA CON GANACHÉ DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES
Para las magdalenas:
- 3
huevos
- 150
g. de azúcar
- 100
ml. de aceite de oliva suave (o de girasol)
- 200
g. de harina
- 1
cucharadita de levadura (o medio sobre)
- 80
ml. de leche
- 1
cucharada de esencia de vainilla
Para la ganaché de chocolate negro:
- 250
ml. de nata para montar (mín. 35% de materia grasa)
- 250
g. de chocolate negro para postres
PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas
para magdalenas en el molde.
2.- Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
Disolvemos la esencia de vainilla en la leche y reservamos.
3.- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que queden
espumosos. Añadimos entonces el aceite y batimos. Agregamos ahora la mitad de
la harina con la levadura, batiendo lo justo para que se integre. Echamos la
leche con la vainilla y por último la harina que nos quedaba. No hay que batir
en exceso, lo justo para que nos quede una masa homogénea.
4.- Rellenamos las cápsulas para magdalenas hasta unos 2/3
de su capacidad solamente. No más, porque si no al crecer en el horno se nos
pueden desbordar o que les salga demasiado copete y para luego poder decorarlas
no nos interesa.
5.- Horneamos durante 22-25 minutos a 180ºC con calor arriba
y abajo (o a 170ºC si vuestro horno es con ventilador).
6.- Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en la propia
bandeja unos 5 minutos, para a continuación sacarlas y pasarlas a una rejilla
hasta que se enfríen por completo.
7.- Para preparar el ganaché troceamos el chocolate en un
bol resistente al calor. Ponemos la nata en un cazo a calentar y cuando rompa a
hervir la vertemos poco a poco sobre el chocolate, removiendo con unas varillas
hasta que se deshaga por completo el chocolate. Tapamos con film transparente y
dejamos enfriar a temperatura ambiente. Dependerá de la temperatura, pero un
par de horas, hasta que veamos que tiene consistencia como la de la Nutella. Si
lo metéis a la nevera, sólo un ratito, porque si no se endurece demasiado.
8.- A la hora de ir a decorar los cupcakes, con ayuda de
unas varillas manuales o de una batidora, montamos un poco el ganaché para que
coja una textura más similar a la de una mousse.
9.- Rellenamos una manga pastelera (o una bolsa de las de
congelación también nos sirve) a la que hayamos puesto una boquilla y ¡decoramos
al gusto!
Aunque parecen muchos pasos, creedme que no es nada
complicado. Sólo hay que seguir bien los pasos y os saldrán unos cupcakes
buenísimos :) Para más información o cualquier duda, no dudéis en visitar mi blog (Gallecookies) o cualquiera de las
redes sociales o incluso mandarme un email.
¡Buen provecho!
.jpg "Cupcakes de mojito por Iratxe Ayala - Gallecookies")
